Recette tajine de légumes racines au millet

Découvrez une recette de tajine qui allie gourmandise et bien-être. Avec du millet, des légumes racines, et un mélange d'épices, cette préparation est un véritable voyage culinaire. Chaque ingrédient est choisi pour ses apports nutritifs, offrant un repas équilibré et
Recette tajine de légumes racines au millet
Sommaire

Équipements

  • 1 tajine ou cocotte
  • 1 planche à découper
  • 1 couteau
  • 1 cuillère en bois

Ingrédients

  • 1 tasse millet rincé et égoutté
  • 2 carottes coupées en bâtonnets
  • 2 panais coupés en bâtonnets
  • 1 petite Betterave Coupée en cubes
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses ail hachées
  • 1/4 tasse huile d’olive
  • 1 c. à thé cumin moulu
  • 1 c. à thé coriandre moulu
  • 1/2 c. à thé cannelle
  • 1/4 c. à thé gingembre moulu
  • 2 tasses bouillon de légumes
  • sel et poivre
  • persil frais

Instructions

  1. Prépare le terrain : Prends ce millet et donne-lui un bon bain. Rince-le et fais-le égoutter comme il faut. Mets-le de côté, il va servir plus tard, le petit.
  2. Mets-toi en mode chef : Prends ton tajine (ou ta cocotte, on n’est pas sectaires) et fais chauffer un peu d’huile. L’oignon et l’ail, c’est leur moment de gloire. Fais-les dorer jusqu’à ce qu’ils deviennent tout tendres, un vrai câlin pour ton nez.
  3. Épices, mon beau trésor : C’est l’heure de transformer ton plat en œuvre d’art. Les épices, c’est la vie. Balance le cumin, la coriandre, une touche de cannelle, et un chouïa de gingembre. Puis, invite les légumes racines à la fête. Fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils chantent sous la chaleur.
  4. Le millet entre en scène : Voilà, le moment est venu. Le millet, ce héros, rejoint l’aventure accompagné du bouillon de légumes. Assaisonne selon ton âme d’artiste. Puis, couvre et laisse mijoter. La patience est une vertu, mon ami.
  5. Le final : Quand tout est tendre et prêt à t’embrasser les papilles, c’est l’heure. Parsème de persil frais pour le côté chic et sers-toi. L’explosion de saveurs, c’est maintenant.
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Quelle est la raison de ces ingrédients pour un tajine ?

Chaque composante de ce tajine n’est pas présente par accident. Le millet contient une grande quantité de fibres et de protéines, ce qui te permettra de te sentir confortable sans avoir de poids dans l’estomac. Les légumes provenant des racines telles que les carottes et les panais offrent une douceur naturelle et une quantité importante de vitamines.

En ce qui concerne les épices, elles n’ont pas pour but de faire joli. Elles renforcent ton système immunitaire et réveillent le tout avec une maximisation du goût. En somme, ce mélange représente l’alliance parfaite entre la nutrition et le plaisir.

Les bienfaits nutritifs du tajines de légumes racines au millet

Contenant une grande quantité de nutriments essentiels, il favorise une alimentation équilibrée tout en étant extrêmement délicieux. Voici un graphique approfondi afin de mieux appréhender les avantages de cette recette :

ComposantApport par portionImpact sur la santé
Calories300 kcalÉnergie suffisante pour le corps sans excès
Protéines8 gContribution à la masse musculaire et sensation de satiété
Fibres7 gAmélioration de la digestion et prévention des pics de glycémie
Vitamines et MinérauxVarieRenforcement du système immunitaire et amélioration de la santé générale

Quelle est la meilleure entrée et boisson pour accompagner ton tajine ?

Salade Marocaine

Rien de tel qu’une salade légère pour débuter. Je mise sur une Salade Marocaine, un mélange rafraîchissant de tomates, concombres, oignons, et olives, assaisonné d’huile d’olive et de jus de citron. C’est l’ouverture idéale qui prépare le palais sans alourdir. Voici les ingrédients clés :

  • Tomates
  • Concombres
  • Oignons
  • Olives
  • Huile d’olive
  • Jus de citron
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Thé à la menthe

Pour accompagner le repas, le Thé à la menthe est incontournable. Doux et rafraîchissant, il complète merveilleusement le tajine en facilitant la digestion. Pour une version sans caféine, optez pour une eau infusée à la menthe et aux agrumes, tout aussi délicieuse. Voici ce qu’il vous faut :

  • Thé vert
  • Menthe fraîche
  • Sucre (ajustez selon votre goût)

Pour ceux qui préfèrent une option sans caféine :

  • Eau
  • Menthe
  • Agrumes (citron, orange)

Cette association d’entrée et de boisson est ma recommandation parfaite pour accompagner un tajine, offrant un repas équilibré et plein de saveurs. Laissez-vous tenter par cette expérience culinaire !

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Laure Brunet

Je m'appelle Laure et je vous partage mes recettes coups de cœurs.

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