Une viande de gibier riche et savoureuse, le sanglier est une excellente alternative aux plats traditionnels. Cette recette apportera une touche d’originalité à votre table festive, en combinant des saveurs rustiques et profondes. Découvrez comment préparer un rôti de sanglier parfaitement cuit, accompagné d’une sauce au vin rouge aromatique, pour un repas de Noël vraiment mémorable.
Ingrédients
- 500 g de rôti de sanglier
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de vin rouge
- 200 ml de bouillon de boeuf
- 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de farine
Instructions
Préparation de la viande
- Salez et poivrez généreusement le rôti de sanglier.
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et saisissez le rôti sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Réservez.
Préparation des légumes
- Dans la même cocotte, ajoutez les carottes et l’oignon émincés, ainsi que l’ail écrasé. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés.
Confection de la sauce
- Saupoudrez de farine et remuez bien.
- Versez le vin rouge et le bouillon de boeuf, en grattant les sucs de cuisson.
- Ajoutez le bouquet garni, puis remettez le rôti dans la cocotte.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure et 30 minutes.
Conseils
- Arrosez régulièrement le rôti avec la sauce pendant la cuisson pour garder la viande moelleuse.
- Pour une sauce plus onctueuse, filtrez-la avant de servir et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Votre sanglier de Noël est désormais prêt à être servi, promettant de devenir le point d’orgue de votre repas festif. Cette recette allie tradition et raffinement, offrant une expérience culinaire unique pour les fêtes. N’oubliez pas de partager les photos de votre délicieux rôti de sanglier sur les réseaux sociaux, en utilisant des hashtags comme #RecetteSanglierNoël et #FêtesGastronomiques. Joyeux Noël et bon appétit avec ce plat exceptionnel et festif.
