Les coquilles Saint-Jacques sont un choix élégant pour une entrée de Noël. Leur finesse et leur goût délicat apportent une touche de luxe à votre table. Cette recette simple mais raffinée marie parfaitement les Saint-Jacques avec des saveurs harmonieuses.
Ingrédients
- 6 coquilles Saint-Jacques
- 1 échalote, finement hachée
- 1 gousse d’ail, émincée
- 50 ml de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre, au goût
- Jus d’un demi-citron
- Quelques brins de persil frais, hachés
- Tranches de citron pour la décoration
Instructions
- Nettoyage : Rincez les coquilles Saint-Jacques sous l’eau froide et séchez-les.
- Cuisson : Dans une poêle, faites fondre le beurre et saisissez les coquilles Saint-Jacques environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Sauce : Dans la même poêle, faites revenir l’échalote et l’ail. Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire, puis ajoutez la crème, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Service : Remettez les coquilles Saint-Jacques dans la poêle pour les enrober de sauce. Servez chaud, garni de persil frais et de tranches de citron.
Conseils pour améliorer la recette
- Accompagnement : Servez avec une purée de pommes de terre ou des légumes rôtis.
- Vin : Un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc s’associe bien avec ce plat.
- Présentation : Dressez les coquilles Saint-Jacques sur des assiettes élégantes pour une présentation soignée.
Cette entrée de coquilles Saint-Jacques est un choix délicat et sophistiqué pour un repas de Noël. Elle promet de commencer votre soirée festive sur une note de raffinement et de plaisir gustatif.
