Les truffes au chocolat sont un classique des fêtes de fin d’année, apportant une touche de luxe et de gourmandise à votre table de Noël. Cette recette simple mais élégante promet de ravir les amateurs de chocolat.
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir de bonne qualité
- 50 ml de crème liquide entière
- 15 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
- Pour la garniture : cacao en poudre, noix de coco râpée, ou vermicelles colorés
Instructions
- Préparation du mélange : Cassez le chocolat en petits morceaux dans un bol résistant à la chaleur.
- Faire fondre le chocolat : Dans une casserole, faites chauffer la crème et le beurre jusqu’à frémissement. Versez ensuite sur le chocolat. Laissez reposer 1 minute, puis mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse. Ajoutez l’extrait de vanille.
- Réfrigération : Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que la ganache soit ferme.
- Façonnage des truffes : À l’aide d’une petite cuillère, prélevez des portions de ganache et formez des boules avec vos mains. Roulez-les dans le cacao en poudre, la noix de coco râpée, ou les vermicelles.
Conseils pour améliorer la recette
- Variété : Variez les saveurs en ajoutant un peu de zeste d’orange, de menthe ou de liqueur à la ganache.
- Présentation : Servez dans des petites caissettes en papier pour une touche élégante.
- Conservation : Les truffes peuvent être conservées au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.
Ces truffes au chocolat sont un délice facile à préparer et seront le clou de votre repas de Noël. Elles apportent une touche de sophistication à votre table, tout en restant un plaisir simple et intemporel. Joyeuses fêtes et bonne dégustation ! 🎄🍫
