Recette vegan de Noël

Un Noël vegan ne signifie pas faire des compromis sur le goût ou la présentation. Cette recette de rôti de noix et champignons, riche en saveurs et en textures, est un plat principal parfait pour un dîner de Noël festif et conscient.

Ingrédients

• 200 g de champignons, hachés finement
• 1 oignon, haché finement
• 2 gousses d’ail, émincées
• 100 g de noix, hachées grossièrement
• 100 g de pain complet, réduit en chapelure
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de thym frais
• 1 cuillère à soupe de romarin frais
• Sel et poivre, au goût
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 200 ml de bouillon de légumes

Instructions

1. Préparation de la farce :
   • Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
   • Ajoutez les champignons, les noix, le thym, le romarin, le sel, le poivre et faites cuire jusqu’à ce que les champignons soient tendres.
2. Assemblage du rôti : Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez le mélange de champignons avec la chapelure et la sauce soja. Formez un rôti et placez-le sur une feuille de papier cuisson.
3. Cuisson : Versez le bouillon de légumes sur le rôti et enveloppez-le dans le papier cuisson. Faites cuire au four pendant 40 minutes.

Conseils pour améliorer la recette

• Variété : Ajoutez des lentilles ou des pois chiches pour plus de protéines.
• Accompagnement : Servez avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre vegan.
• Sauce : Accompagnez le rôti d’une sauce aux champignons ou d’une sauce aux canneberges pour une touche festive.

Ce rôti de noix et champignons est une excellente alternative vegan pour un Noël gourmand. Il est non seulement délicieux, mais aussi nourrissant et satisfaisant, apportant une touche chaleureuse à votre table de fête.