Le canard rôti est un choix classique et élégant pour un dîner de Noël. Sa chair tendre et juteuse, accompagnée d’une sauce riche et de légumes de saison, fait de ce plat un incontournable pour un repas festif et raffiné.
Ingrédients
- 1 canard entier (environ 1,5 kg)
- Sel et poivre, au goût
- 2 branches de thym
- 2 branches de romarin
- 1 orange, coupée en quartiers
- 2 cuillères à soupe de miel
- 100 ml de vin rouge
- 100 ml de bouillon de volaille
- Légumes de saison pour l’accompagnement (carottes, pommes de terre, etc.)
Instructions
- Assaisonnement : Préchauffez le four à 180°C. Assaisonnez l’intérieur et l’extérieur du canard avec du sel et du poivre. Placez le thym, le romarin et les quartiers d’orange à l’intérieur du canard.
- Rôtissage : Placez le canard dans un plat à rôtir. Badigeonnez-le de miel et versez le vin rouge et le bouillon de volaille dans le plat. Enfournez et faites cuire pendant environ 1 heure et 30 minutes, en arrosant régulièrement.
- Légumes rôtis : Pendant que le canard cuit, préparez et faites rôtir les légumes de votre choix dans une autre partie du four.
- Service : Laissez reposer le canard quelques minutes après la cuisson. Découpez-le et servez avec les légumes rôtis et le jus de cuisson.
Conseils pour améliorer la recette
- Vin : Accompagnez ce plat d’un vin rouge corsé comme un Bordeaux.
- Variante de sauce : Préparez une sauce aux canneberges pour une touche festive.
- Présentation : Servez le canard sur un plat de service élégant pour impressionner vos invités.
Ce canard rôti est un plat somptueux qui apportera une touche de sophistication à votre table de Noël. Il est idéal pour un dîner intime, chaleureux et mémorable.
