La pavlova, originaire d’Australie et de Nouvelle-Zélande, est célèbre pour sa meringue croustillante et moelleuse, généreusement garnie de crème fouettée et de fruits frais. Dans cette recette, nous partageons avec vous les secrets pour réaliser une pavlova parfaite, avec des étapes simples et des conseils pour une réussite garantie. Que ce soit pour une occasion spéciale ou pour satisfaire une envie de douceur, cette pavlova aux fruits est le dessert idéal.
Ingrédients
- Blancs d’œufs: 4 (à température ambiante)
- Sucre en poudre: 250g
- Vinaigre blanc: 1 cuillère à café
- Fécule de maïs: 2 cuillères à café
- Crème liquide: 300 ml (très froide)
- Sucre glace: 3 cuillères à soupe
- Fruits frais (fraises, kiwis, myrtilles…): au choix
Instructions
Préparation de la meringue
- Préchauffer le four à 120°C.
- Battre les blancs d’œufs en neige ferme. Ajouter progressivement le sucre en poudre jusqu’à obtenir une meringue brillante et ferme.
- Incorporer délicatement le vinaigre et la fécule de maïs.
- Étaler la meringue sur une plaque recouverte de papier cuisson, formant un cercle.
- Cuire pendant 1h30 à 120°C. Laisser refroidir dans le four éteint.
Préparation de la garniture
- Fouetter la crème liquide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème fouettée.
- Répartir la crème sur la meringue refroidie.
- Disposer les fruits frais sur le dessus.
Conseils
- Assurez-vous que les blancs d’œufs soient totalement exempts de jaune pour une meringue parfaite.
- Laisser la meringue refroidir dans le four éteint évite qu’elle ne se fissure trop.
- Variez les fruits selon les saisons pour plus de fraîcheur.
Cette recette de pavlova est l’exemple parfait d’un dessert à la fois élégant et gourmand. Avec sa base de meringue légère et aérienne, sa garniture de crème onctueuse et ses fruits frais et colorés, elle est sûre d’impressionner et de satisfaire tous vos invités. Pour d’autres recettes délicieuses et des astuces de cuisine, continuez à suivre notre blog. La pavlova, c’est la touche de douceur et de couleur qui manquait à votre table de dessert !
