Le magret de canard est un choix raffiné pour un dîner de Noël. Sa chair tendre et savoureuse, accompagnée d’une sauce riche, offre un plat principal à la fois festif et délicat, parfait pour un repas intime.
Ingrédients
- 2 magrets de canard
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de miel
- 100 ml de vin rouge
- 1 branche de romarin
- 1 gousse d’ail, émincée
Instructions
- Préparation des magrets : Préchauffez votre four à 200°C. Entaillez la peau des magrets en croisillons, puis assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
- Cuisson des magrets : Dans une poêle chaude, côté peau en bas, faites cuire les magrets pendant 5 minutes jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante. Retournez et cuisez encore 3 minutes. Réservez.
- Préparation de la sauce : Dégraissez la poêle, puis ajoutez le vinaigre balsamique, le miel, le vin rouge, le romarin et l’ail. Laissez mijoter jusqu’à obtenir une sauce réduite
- Finition et service : Tranchez les magrets, nappez-les de la sauce et servez immédiatement.
Conseils pour améliorer la recette
- Accompagnement : Servez avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre.
- Vin : Un Merlot ou un Cabernet Sauvignon s’accorde bien avec le canard.
- Variante : Ajoutez des fruits comme des figues ou des cerises dans la sauce pour une note sucrée.
Ce magret de canard est un choix parfait pour un Noël élégant et intime. Il combine la simplicité d’exécution et la richesse des saveurs pour un résultat gastronomique impressionnant.
