Découvrez les saveurs enveloppantes et réconfortantes d’une soupe de lentilles corail au lait de coco. Inspirée par la richesse de la cuisine indienne, cette recette facile à préparer est parfaite pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale. Sa texture onctueuse et ses saveurs délicatement épicées en font un plat végétarien réconfortant et nourrissant.
Liste des ingrédients
- 200 g de lentilles corail
- 400 ml de lait de coco
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre (ajustez selon votre goût)
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre noir au goût
- Huile végétale pour la cuisson
- Coriandre fraîche pour garnir
- Jus de citron pour servir
Instructions
Préparation des ingrédients
- Rincez les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez-les et réservez.
- Émincez finement l’oignon et l’ail.
Cuisson
- Dans une grande casserole, chauffez un peu d’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez le curcuma, le cumin, et le piment rouge. Faites revenir pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que les épices libèrent leur arôme.
- Ajoutez les lentilles corail, le lait de coco, et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût.
Finitions
- Servez la soupe chaud, garnie de coriandre fraîche et accompagnée d’un filet de jus de citron.
Conseils et astuces
- Pour une version encore plus crémeuse, mixez une partie de la soupe avant de servir.
- Ajoutez des légumes de saison pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou congelés pour une utilisation ultérieure.
Tableau des valeurs nutritives
| Nutriment | Par portion |
|---|---|
| Calories | 300 kcal |
| Protéines | 12 g |
| Glucides | 40 g |
| Lipides | 12 g |
| Fibres | 8 g |
| Sucre | 5 g |
Cette soupe de lentilles corail au lait de coco est un plat réconfortant qui saura satisfaire vos envies de saveurs exotiques. Pour un repas complet, servez-la avec du riz basmati parfumé ou des naans frais. Découvrez également nos autres recettes végétariennes qui se marient parfaitement avec ce plat, comme le curry de légumes ou les samosas maison.
