Adopter un régime sans gluten ne signifie pas renoncer au plaisir d’un bon pain maison. Cette recette de pain sans gluten vous permettra de savourer la joie d’un pain frais, avec une croûte croustillante et une mie aérée, sans les inconvénients du gluten. Parfait pour les petits-déjeuners, les sandwichs ou simplement pour accompagner vos plats, ce pain est aussi nutritif que savoureux.
Ingrédients
- 500 g de farine sans gluten (par exemple, un mélange de farine de riz et de farine de sarrasin)
- 10 g de levure sèche de boulanger sans gluten
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 400 ml d’eau tiède
- 2 cuillères à soupe de graines de lin (optionnel)
Instructions
Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélangez la farine sans gluten, la levure, le sel et le sucre.
- Ajoutez l’huile d’olive et l’eau tiède progressivement tout en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les graines de lin pour ajouter une texture et des nutriments supplémentaires.
Laissez lever la pâte
- Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Cuisson
- Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).
- Versez la pâte dans un moule à pain préalablement huilé.
- Enfournez et faites cuire pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant.
Conseils et astuces
- Assurez-vous que tous vos ingrédients, y compris la levure, sont certifiés sans gluten.
- La texture de la pâte sans gluten est différente de celle du pain traditionnel ; ne soyez pas surpris si elle semble plus collante ou moins formable.
- Pour une croûte plus croustillante, vaporisez un peu d’eau dans le four lors de la cuisson.
Tableau des valeurs nutritives
| Ingrédients et Ustensiles | Quantité / Description |
|---|---|
| Farine sans gluten | 500 g (par exemple, un mélange de riz et sarrasin) |
| Levure sèche de boulanger sans gluten | 10 g |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Sucre | 1 cuillère à soupe |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Eau tiède | 400 ml |
| Graines de lin | 2 cuillères à soupe (optionnel) |
Ce pain sans gluten fait maison est une base merveilleuse pour de nombreuses recettes sans gluten. Essayez-le avec une tartinade d’avocat ou utilisez-le pour créer votre sandwich préféré. Pour continuer dans la découverte de recettes sans gluten, pourquoi ne pas explorer des gâteaux ou des pâtes sans gluten ? L’important est de ne pas limiter votre créativité culinaire !
