L’oie rôtie est un classique des repas de Noël, réputée pour sa chair tendre et savoureuse. Cette recette traditionnelle promet de ravir vos papilles et celles de vos convives, apportant une touche d’authenticité et de convivialité à votre table de fête.
Ingrédients
- 1 petite oie (environ 2-3 kg), prête à cuire
- Sel et poivre, au goût
- 1 pomme, coupée en quartiers
- 1 oignon, coupé en quartiers
- 2 branches de thym
- 2 branches de romarin
- 200 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de graisse d’oie ou de beurre
Instructions
- Préparation de l’oie :
- Préchauffez le four à 180°C. Assaisonnez l’intérieur et l’extérieur de l’oie avec du sel et du poivre.
- Remplissez la cavité de l’oie avec les quartiers de pomme, d’oignon, le thym et le romarin.
- Cuisson de l’oie :
- Placez l’oie sur une grille dans un plat à rôtir. Versez le bouillon de volaille dans le plat.
- Enfournez l’oie et faites-la rôtir pendant environ 2 heures, en l’arrosant régulièrement avec son jus de cuisson.
- Préparation de la sauce :
- Une fois l’oie cuite, transférez-la sur un plat de service et laissez-la reposer.
- Dégraissez le jus de cuisson et mettez-le dans une casserole. Ajoutez la farine et la graisse d’oie, puis faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Service : Découpez l’oie et servez-la avec la sauce.
Conseils pour améliorer la recette
- Accompagnement : Servez l’oie avec des légumes rôtis et des pommes de terre pour un repas complet.
- Vin : Un Pinot Noir ou un Bourgogne rouge s’accorde bien avec l’oie rôtie.
- Conservation : Les restes d’oie peuvent être utilisés pour des sandwiches ou des salades.
Cette oie rôtie est le plat idéal pour un Noël traditionnel et chaleureux. Elle apportera un goût riche et festif à votre repas, faisant de cette occasion un moment mémorable.
