La dinde en sauce est un incontournable des repas de Noël. Cette recette offre une approche simplifiée, idéale pour un dîner en tête-à-tête, tout en conservant les saveurs traditionnelles et festives de ce plat emblématique.
Ingrédients
- 2 cuisses de dinde
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 100 ml de vin blanc
- 200 ml de bouillon de volaille
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe de farine
Instructions
Préparation de la dinde
- Assaisonnement : Préchauffez le four à 180°C. Assaisonnez les cuisses de dinde avec du sel et du poivre.
- Saisie : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et saisissez les cuisses de dinde de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Transférez-les dans un plat allant au four.
- Sauce : Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez la farine, remuez, puis déglacez avec le vin blanc. Ajoutez le bouillon, le thym et le laurier. Laissez mijoter quelques minutes.
- Cuisson finale : Versez la sauce sur les cuisses de dinde. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 1 heure, en arrosant régulièrement.
Conseils pour améliorer la recette
- Accompagnement : Servez avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre.
- Vin : Un Chardonnay ou un Pinot Noir s’accorde bien avec ce plat.
- Personnalisation : Ajoutez des champignons ou des marrons à la sauce pour une saveur plus riche.
Cette recette de dinde en sauce est parfaite pour un Noël en petit comité, offrant toutes les saveurs d’un grand festin sans la complexité. Elle promet un repas de fête chaleureux et savoureux.
