Ingrédients
- Pour la génoise :
- 3 œufs
- 90 g de sucre
- 90 g de farine
- Pour la garniture et la décoration :
- 200 ml de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- Fruits frais (fraises, kiwis, myrtilles)
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration
- Gelée de fruits pour le glaçage
Instructions
- Préparation de la génoise :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Incorporez délicatement la farine tamisée.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 10 minutes.
- Démoulez la génoise sur un torchon humide et roulez-la. Laissez refroidir.
- Préparation de la crème :
- Fouettez la crème liquide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Montage de la bûche :
- Déroulez la génoise et étalez une couche de chantilly.
- Disposez les fruits frais coupés en morceaux.
- Roulez à nouveau la génoise délicatement.
- Décoration :
- Recouvrez la bûche de chantilly restante.
- Décorez avec les fruits frais, la menthe et la gelée de fruits.
Conseils
- Pour une génoise plus moelleuse, ajoutez une pincée de levure chimique à la farine.
- Vous pouvez imbiber légèrement la génoise avec un sirop parfumé pour plus de saveur.
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