Les pancakes à la myrtille et à la lavande sont l’incarnation même de la douceur matinale, un mariage harmonieux entre la tendresse des pancakes moelleux et la fraîcheur des myrtilles, le tout sublimé par un soupçon de lavande qui transporte vos sens dans les champs fleuris de Provence. Que ce soit pour un dimanche paresseux ou pour débuter la journée avec une note de raffinement, cette recette est un voyage culinaire qui éveille délicatement les papilles.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 300 ml de lait
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 g de myrtilles fraîches
- 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande séchées (comestibles)
- Beurre pour la cuisson
Instructions
Préparation de la Pâte
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
- Dans un autre bol, battez l’œuf avec le lait, l’huile et l’extrait de vanille.
- Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en mélangeant juste assez pour combiner. Ne surmixez pas ; quelques grumeaux sont acceptables.
Ajout des Saveurs
- Délicatement, ajoutez les myrtilles et les fleurs de lavande à la pâte, en veillant à ne pas trop travailler la pâte.
Cuisson des Pancakes
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un peu de beurre.
- Versez une louche de pâte pour chaque pancake et faites cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur la surface, puis retournez et cuisez l’autre côté jusqu’à dorure.
Conseils et astuces
- Pour une saveur de lavande plus prononcée, vous pouvez infuser les fleurs dans le lait tiède pendant 30 minutes avant de le filtrer et de l’utiliser dans la recette.
- Servez ces pancakes avec du sirop d’érable ou un coulis de myrtilles pour en intensifier la saveur.
- Si vous utilisez des myrtilles surgelées, ne les décongelez pas avant de les ajouter à la pâte pour éviter qu’elles ne teintent tout en bleu.
| Valeur Nutritive | Par Portion |
|---|---|
| Calories | 354 kcal |
| Protéines | 9 g |
| Glucides | 53 g |
| Lipides | 12 g |
| Fibres | 2 g |
| Sucre | 15 g |
| Sodium | 387 mg |
Ces pancakes à la myrtille et à la lavande sont une belle façon de commencer la journée, mais ils peuvent également être le point de départ pour explorer d’autres recettes gourmandes. Pour accompagner ce délicieux petit-déjeuner, pourquoi ne pas préparer un smoothie aux fruits rouges ou une salade de fruits frais avec une touche de menthe ? Ces associations fraîches et légères compléteront à merveille la richesse des pancakes.
