La pâte à cookies crue est une gourmandise que l’on s’octroie lorsqu’on prépare des cookies mais qui, traditionnellement, n’est pas recommandée à cause des risques liés à la consommation d’œufs crus et de farine non traitée. Cette version sécurisée, conçue pour être dégustée telle quelle, combine le plaisir gourmand de la pâte à cookie avec la certitude d’une recette sans risque.
Ingrédients
- 200g de farine d’avoine
- 100g de sucre de canne
- 120g de beurre doux, à température ambiante
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de lait
- 100g de pépites de chocolat
- 50g de noix concassées (facultatif)
Instructions
Préparation de la farine
- Traitement de la farine : Préchauffez votre four à 175°C. Étalez la farine d’avoine sur une plaque de cuisson et faites-la chauffer pendant 5 minutes. Cela permet de tuer les bactéries potentielles. Laissez refroidir.
Création de la base
- Mélange de base : Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et crémeuse. Incorporez l’extrait de vanille et le sel.
Incorporation des ingrédients secs
- Ajout de la farine : Intégrez progressivement la farine refroidie au mélange de base en alternant avec le lait, jusqu’à obtenir une texture homogène.
Finalisation
- Ajout des pépites et noix : Incorporez les pépites de chocolat et les noix concassées. Mélangez jusqu’à distribution uniforme.
Conseils et astuces
- Variante vegan : Remplacez le beurre par une alternative végétale et utilisez du lait d’amande ou de soja.
- Personnalisation : N’hésitez pas à varier les pépites (chocolat noir, blanc, au lait) ou à ajouter des ingrédients comme des morceaux de caramel ou des fruits secs.
- Conservation : Cette pâte se conserve parfaitement au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à une semaine.
Tableau des valeurs nutritives (pour 1 portion)
| Valeur | Quantité |
|---|---|
| Calories | 350 kcal |
| Protéines | 4 g |
| Glucides | 45 g |
| Lipides | 18 g |
| Fibres | 2 g |
| Sucre | 25 g |
Cette pâte à cookies crue est une douceur facile à préparer, parfaite pour des moments de partage. Elle s’accompagne idéalement de crème glacée vanille pour un dessert gourmand ou d’une tasse de café pour une pause douceur. Pour varier les plaisirs, explorez aussi les recettes de brownies sans cuisson ou de barres de céréales maison.
